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SI MANGIA 12!!!

SCRITTO...FORSE DA ME: LONEJEPS, CHE POI DOVREI ESSERE IO ( DIPENDE DALL'ORA, E IN CHE STATO SONO ) ALLE 09:23 DI venerdì, 20 giugno 2008 | in : ricette, cucina, mangiare

Nome: Geppo Negri
CERTI DI SAPERE CHI SIAMO ANDIAMO AVANTI...PIENI DI INCERTEZZE!!!

E' ORMAI ESTATE, E IN QUESTO PERIODO C'E' PIU' CHE MAI IL BISOGNO DI MANGIARE ROBA CHE NON TI APPESANTISCA E CHE SOPRATTUTTO SIA FACILE E VELOCE DA PREPARARE, E ALLORA ECCO A VOI:

Insalata di arance

Ingredienti per 4 persone

* 3 arance tarocco
* 2 finocchi piccoli
* 2 cipolle rosse
* 100 gr di olive nere carnose
* foglioline di menta
* olio extravergine d’oliva
* sale e pepe

Private le arance della buccia e dell’albedine (la parte bianca amarognola); pelate gli spicchi al vivo, raccogliendo il succo in una ciotola. Affettate le cipolle ad anelli sottili e immergeteli in acqua molto fredda.
Tagliateli a rondelle la parte centrale dei finocchi (quella più tenera). Unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
Condite il tutto con un’emulsione fatta con olio d’oliva, il succo delle arance e sale.
Completate con una generosa spolverizzata di pepe nero e qualche fogliolina di menta spezzettata.

AD MAIORA E...COME SEMPRE...BUON APPETITO

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SI MANGIA 11!!!

SCRITTO...FORSE DA ME: LONEJEPS, CHE POI DOVREI ESSERE IO ( DIPENDE DALL'ORA, E IN CHE STATO SONO ) ALLE 10:04 DI martedì, 20 maggio 2008 | in : ricette, cucina, carne, mangiare

Nome: Geppo Negri
CERTI DI SAPERE CHI SIAMO ANDIAMO AVANTI...PIENI DI INCERTEZZE!!!

ERA DA UN PO CHE NON POSTAVO UNA RICETTA, HO TROVATO QUESTA, L'HO PROVATA E NE SONO RIMASTO ENTUSIASMATO...

Sambosay Goshti (ravioloni di carne)

(Dosi per 6-8 persone)
Per la pasta
gr. 500 di farina bianca
1 bustina di lievito per pizze
1 cucchiaino di sale gr. 100 di burro
2 uova
1 bicchierino d'acqua
zucchero a velo non vanigliato Per semplificare la ricetta, specialmente se si ha poco tempo a disposizione, si può adoperare anche una confezione di pasta sfoglia surgelata da gr. 500.

Per il ripieno
gr. 500 di carne di vitellone o di agnello
2 bicchieri d'acqua
sale — abbondante peperoncino
gr. 200 di olio di semi

Far liquefare il burro a bagnomaria e intanto setacciare la farina insieme alla bustina di lievito. Disporre la farina a fontana, farvi una piccola buca al centro e unire il burro liquefatto, il sale, le uova e acqua quanto basta per ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Dividere la pasta in due parti uguali formando due palle che si lasceranno riposare coperte da un canovaccio per circa un quarto d'ora. Nel frattempo tagliare la carne a cubetti e farla bollire in 2 bicchieri d'acqua salata: quando sarà tenera, scolarla dall'acqua, macinarla e insaporirla con abbondante peperoncino.
Versare l'olio in un tegame e quando è caldo unire la carne tritata facendola rosolare leggermente. Toglierla quindi dal recipiente e lasciarla da parte. Prendere una delle due metà dell'impasto e con il matterello ridurlo a una sfoglia molto sottile, che va spolverizzata di farina. Piegare poi la sfoglia come un ventaglio ogni 6 centimetri per circa sette volte. Appiattire il ventaglio con il matterello allungandolo il più possibile, poi tagliare la sfoglia in 7 o 8 quadrati. Procedere allo stesso modo per l'altra metà della pasta. Se si adopera la pasta sfoglia surgelata, basterà scongelarla, tirarla a sfoglia sottile e tagliarla a quadrati.
Sistemare al centro di ogni quadrato la carne già preparata. Piegare ogni quadrato diagonalmente e inumidire i bordi con acqua per sigillarli meglio.
Friggere questi, ravioloni nel tegame contenente l'abbondante olio caldo e quando saranno dorati scolarli su carta assorbente.
Secondo la ricetta originale afghana, vanno serviti spolverizzati di zucchero a velo; tuttavia sono ottimi anche senza.
BEH UN PO DI CUCINA INTERNAZIONALE NON FA NEANCHE MALE...
E...COME AL SOLITO:
ad maiora e pancia mia fatti capanna

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CIP E CIOP

SCRITTO...FORSE DA ME: LONEJEPS, CHE POI DOVREI ESSERE IO ( DIPENDE DALL'ORA, E IN CHE STATO SONO ) ALLE 00:47 DI mercoledì, 14 maggio 2008 | in : commenti, cucina, notizie, domande

Nome: Geppo Negri
CERTI DI SAPERE CHI SIAMO ANDIAMO AVANTI...PIENI DI INCERTEZZE!!!

Cip e Ciop faranno letteralmente quattro salti in padella. Gli inglesi hanno infatti scoperto che la carne di scoiattolo può essere una valida alternativa al manzo, al pollo e alla carne tutti gli altri animali da macello. Gli chef britannici fanno ormai a gara per presentare nuove e gustose ricette. E gli animalisti inglesi?

Malgrado siano sempre pronti a difendere le più disparate cause in pochi sono scesi in strada per difendere i poveri roditori.

La materia prima, comunque sia, nel Regno Unito non manca: in Gran Bretagna ci sono approssimativamente 5 milioni di scoiattoli. Ognuno di questi teneri animaletti dovrà ora "guardarsi la coda" e imparare a rifiutare le noccioline offerte dagli estranei.FONTE

E' SPIACEVOLE SAPERE UNA COSA DEL GENERE, MOLTO SPIACEVOLE...MA ALMENO SE VAI AL RISTORANTE SAI CHE SE ORDINI UNO SCOIATTOLO IN AGRODOLCE (MI FA MALE SOLO A SCRIVERLO) SAI CHE TI PORTANO QUELLO CHE HAI CHIESTO... CI SON POSTI, E LO SAPPIAMO TUTTI, DOVE MOLTO STRANAMENTE,IN GIRO, MANCANO CANI E GATTI CHE PROBABILMENTE TI SERVONO AMOREVOLMETE PREPARATI IN SUCCULENTI PIATTI AL POSTO DI ALTRA CARNE. PROPORREI COMUNQUE UNA PETIZIONE CONTRO GLI INGLESI E CONTRO QUALCHE ITALICO CUOCO AL QUALE POTREBBE VENIRE IN MENTE LA MALSANA IDEA...
MA COME SI FA DICO IO A MANGIARSI CIP E CIOP?
ad maiora...

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SI MANGIA 10!!!

SCRITTO...FORSE DA ME: LONEJEPS, CHE POI DOVREI ESSERE IO ( DIPENDE DALL'ORA, E IN CHE STATO SONO ) ALLE 13:28 DI lunedì, 11 febbraio 2008 | in : ricette, cucina, mangiare

Nome: Geppo Negri
CERTI DI SAPERE CHI SIAMO ANDIAMO AVANTI...PIENI DI INCERTEZZE!!!

La zuppa di zucchine

Ingredienti per quattro persone:
700 gr. di zucchine fresche
4 cucchiai di olio di oliva
30 gr. di burro
1 litro e mezzo di brodo di carne
1 grossa cipolla
2 patate
3 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
12 foglie di basilico fresco
1 spicchio di aglio
sale e pepe

Tagliate a fettine molto sottili la cipolla e fatela soffriggere a fuoco lento in una pentola di terracotta con l'olio e 20 gr. di burro fino a quando diventerà trasparente. Aggiungetevi allora le zucchine, lavate, asciugate e tagliate a rondelle sottili; rimescolate, lasciate cuocere per 10 minuti e poi aggiungete le patate sbucciate e tagliate a dadini; fate rosolare ancora per qualche minuto e, infine, versate sul tutto il brodo e portate lentamente a ebollizione.
Incoperchiate la pentola e fate sobbollire a fuoco moderato per 40 minuti. Passate allora, poco per volta, il brodo e le verdure nel frullatore elettrico (oppure nel passaverdure) riducendo il tutto ad una crema omogenea.
Tritate finemente le foglie di basilico con lo spicchio d'aglio, unite al passato di verdure, insieme al parmigiano, una noce di burro, il sale e il pepe macinato al momento.
Ponete una fetta di pane raffermo dentro alle singole fondine, versatevi sopra la crema di zucchine calda e servite immediatamente in tavola.

E COME AL SOLITO...
AD MAIORA E... PANCIA MIA FATTI CAPANNA

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SI MANGIA 9!!!

SCRITTO...FORSE DA ME: LONEJEPS, CHE POI DOVREI ESSERE IO ( DIPENDE DALL'ORA, E IN CHE STATO SONO ) ALLE 11:29 DI mercoledì, 30 gennaio 2008 | in : ricette, cucina, mangiare

Nome: Geppo Negri
CERTI DI SAPERE CHI SIAMO ANDIAMO AVANTI...PIENI DI INCERTEZZE!!!

ANCORA ROBBA DA MANGIARE???
SICURAMENTE SI E ALLA FACCIA DI TUTTE E DIETE!!!
E SE VI SIETE PERSI TUTTE LE ALTRE RICETTE CHE HO POSTATO QUESTO E' IL LINK
Maiale al curry

Ingredienti :
1kg di filetto di maiale
1 zucchina
1 melanzana
2 patate
1 banana
1 limone verde
1 cipolla
6 spicchi d'aglio
5 cipolline (2 scalogni)
1 peperoncino
4 gambi di sedano
1 ciuffetto di timo
2 cucchiaini di colombo (curry)
Olio, aceto, sale, pepe

Ricetta :
Taglia il filetto di maiale a pezzi.
Insaporiscilo con il sale, il pepe, la cipolla e mezzo peperoncino tritato, dell'aglio schiacciato e un cucchiaio di colombo.
Innaffia tutto con un po' d'aceto e lascia marinare un'ora.
Scalda un po'd'olio e fai dorare i pezzi di maiale. Versa il succo dove hai fatto macerare la carne.
Aggiungi quello che ti resta del peperoncino e del colombo, il prezzemolo, le cipolline tagliate e il timo. Mescola bene.
Incorpora la zucchina e la melanzana tagliate a pezzi e le patate sbucciate, anche loro a pezzi.
Aggiungi l'acqua e fai cuocere per trenta minuti.
Nel frattempo prepara il riso basmati.
Cinque minuti prima che sia cotto, versa il succo di un limone e mescola.
Decora il tutto con delle rondelle di banana.

ancora una volta ad maiora e come sempre:
BON APETIT!!!

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SI MANGIA 8!!!

SCRITTO...FORSE DA ME: LONEJEPS, CHE POI DOVREI ESSERE IO ( DIPENDE DALL'ORA, E IN CHE STATO SONO ) ALLE 12:26 DI lunedì, 21 gennaio 2008 | in : ricette, cucina, mangiare

Nome: Geppo Negri
CERTI DI SAPERE CHI SIAMO ANDIAMO AVANTI...PIENI DI INCERTEZZE!!!

Filetto di maiale allo speck

Ingredienti per 6 persone

1 filetto di maiale da 600-700 gr.
2 rametti di rosmarino
2 spicchi d'aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
brodo (anche di dado)

Preparazione
Pulire il filetto di maiale togliendo tutte le parti grasse.
Steccare il filetto: bucare alle due estremità con un coltello affilato (o le punte di un paio di forbici) e inserire gli spicchi d'aglio, poi appoggiare sopra e sotto (per il lungo) i rametti di rosmarino. Avvolgere con fette di speck non troppo sottili, poi legare con dello spago, per fissare il tutto ottenendo la forma di un salame.
Adagiare in una teglia bagnata di vino bianco e mettere sul fuoco. Rosolare aggiungendo poco vino bianco alla volta. Quando è dorato, aggiungere a filo il brodo bollente fino a coprire la carne per metà.
Salare leggermente (meglio se con sale aromatizzato con erbe), coprire e cuocere per circa 1/2 ora a fuoco moderato rigirando ogni tanto. Il sugo deve restringersi, ma se asciuga troppo, aggiungere poco brodo.

Note
Servire tagliato a fette accompagnando con funghi trifolati e fette di polenta abbrustolita.

Roba da leccarsi le dita fino ai gomiti e...come al solito: PANCIA MIA FATTI CAPANNA!!!
ad maiora gente...e...buon appetito!!!

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DIETA???

SCRITTO...FORSE DA ME: LONEJEPS, CHE POI DOVREI ESSERE IO ( DIPENDE DALL'ORA, E IN CHE STATO SONO ) ALLE 18:20 DI giovedì, 17 gennaio 2008 | in : pensieri, vita, cucina, domande, stranezze

Nome: Geppo Negri
CERTI DI SAPERE CHI SIAMO ANDIAMO AVANTI...PIENI DI INCERTEZZE!!!

ANCORA SULLE CONVERSAZIONI AL CELLULARE ASCOLTATE PER CASO...
NO MAMMA, LO SAI CHE SONO A DIETA...A PAPA' FAI QUELLO CHE VUOI, A ME MI FAI 200 GRAMMI DI PASTA SEMPLICE (semplice??? e che vuol dire???) E UNA BELLA FETTONA DI CARNE!!!
ALLA FACCIA DELLA DIETA...
ad maiora gente!!!

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